Autores: Díaz Ludovico, I.1, Ledda, A.2, Esteve Rafols, M.2, Grasa, M.2, Toledo, J.1, Garda, H.1, Gonzalez, M1.
Lugar de Trabajo: 1La Plata, INIBIOLP, UNLP, Argentina; 2 Dto. Nutrición y Bromatología, Universidad de Barcelona.